tagliatelle — [ taljatɛl ] n. f. • 1963; tagliati 1874; mot it. « petites tranches », de tagliare, même o. que le fr. tailler ♦ Au plur. Pâtes alimentaires en minces lanières. Des tagliatelles. ● tagliatelle nom féminin (italien tagliatelle, de tagliare,… … Encyclopédie Universelle
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Bœuf bourguignon — à base de joue servi avec des pâtes Autre nom estouffade Lieu d origine … Wikipédia en Français
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Cuisine italienne — La cuisine italienne est l une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Elle repose essentiellement sur la diète méditerranéenne faite de produits… … Wikipédia en Français
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]. Étymol. et Hist. 1875 tagliatelli (Lar. 19e); 1963 tagliatelles (J. DUTOURD, Les Horreurs de l'amour, p. 490 ds ROB. Suppl.). Mot ital. att. sous la forme fém. plur. tagliatelle (dep. 1585, GARZONI d'apr. DEI) et sous la forme masc. plur. tagliatelli (aux XVIIe-XVIIIe s., L. BELLINI et A. Fr. BERTINI ds TOMM.-BELL.), dér. de tagliato, part. passé de tagliare « tailler » (v. ce mot).